ส่วนประกอบ

1. มักกะโรนีต้มสุก 2 ถ้วยตวง

2. กุ้งสด 10-12 ตัว ประมาณ 120 กรัม

3. ไข่ไก่ 2 ฟอง

4. หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยวบางๆ 1 หัวเล็ก 100 กรัม

5. มะเขือเทศสีดาหั่นเป็นเสี้ยว 5 ลูก 100 กรัม

6. ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 3-4 ต้น 20 กรัม

7. ซอสมะเขือเทศ 5-6 ช้อนโต๊ะ

8. ซีิอิ๊วขาว �1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

10. น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับผัด 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. การต้มมักกะโรนี นำน้ำใส่หม้อในปริมาณมากกว่ามักกะโรนี 4 เท่า เปิดไฟแรงให้น้ำเดือดจัด ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ลดไฟให้เหลือไฟกลางค่อนไปทางแรง ใส่มักกะโรนีลงในหม้อ คนด้วยทัพพีเป็นระยะๆ ป้องกันการติดก้นหม้อและเพื่อให้ความร้อนทั่วถึง ต้มประมาณ 10 นาที หรือจนกว่ามักกะโรนีจะสุก หลังจากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นสักครู่ สะเด็ดน้ำออก คลุกกับน้ำมันพืชนิดหน่อยพักไว้

2. นำกุ้งสดมาปอกเปลือกล้างน้ำ แล้วผ่าหลังพักไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมัน หรือเนยบนไฟกลาง ใส่กุ้งลงไปผัดให้เปลี่ยนสีแต่ยังไม่ต้องสุกทั้งหมด ตอกไข่ใส่ลงไป พักไว้สักครู่ให้ไข่พอสุกบ้างบางส่วน คนให้ไข่กระจายตัว

4. นำหัวหอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก แล้วใส่มักกะโรนีต้มที่เตรียมไว้

5. คนให้ทั่วแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว �และน้ำตาลทราย เร่งไฟแรงเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน ให้ซอสเคลือบมักกะโรนีให้ทั่ว แล้วนำมะเขือเทศ และต้นหอมผัดคลุกเค้ล้าพอทั่ว หลังจากนั้นปิดไฟแล้วนำใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงบทความโดย: www.thainannyclub.com

รูปภาพจาก : internet